Das Weingut Delaire befindet sich hoch oben auf dem Helshoogte Mountain. Der traumhafte Blick über Stellenbosch und Franchhoek ist auch Grund für die Namensgebung: Delaire bedeutet „vom Himmel“ und kein geringerer als John Platter, Weinjournalist und Kritiker gab diesem wundervollen Weingut den Namen, als er es 1982 erwarb. Inzwischen ist das Weingut in den Händen der wohlhabenden Familie Graff, die das Weingut mit Hilfe des erfahrenen Winemakers Morne Vrey erneut zu dem Ruf, eines der führenden Weingüter Südafrikas zu sein, verhalf.
Die Weißweine, profitieren von der Lage. Das kühle Meeresklima begünstigt die Frische und Finesse.
Die Trauben für die Coastal Cuvée werden per Hand in den kühlen, frühen Morgenstunden gelesen, schonende Pressung ohne Schalenkontakt. 3 Wochen Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. 5 % des Semillon reifen 3 Wochen in neuer französischer Eiche um dem Sauvignon Tiefe und Komplexität zu geben. Nach 5 Monaten auf der Hefe wird der Wein gefüllt.
Der Sauvignon Blanc Coastal Cuvée hat den typischen exotischen Duft, gepaart mit schwarzer Johannisbeere und Stachelbeere – ein Wein mit knackiger Frische, der perfekt zur Sommerküche passt.
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