Abseits der Bocksbeutel-Romantik steht Christian Stahl innovative Frankenweine mit Herkunftsbezug.

Seitdem er im Jahr 2000 die elterlichen Weinberge im Taubertal übernommen hat, geht es nur bergauf: Die 1,5 Hektar Rebfläche sind auf beachtliche 40 Hektar angewachsen. Die Weinberge erstrecken sich vom Taubertal, bis hin zum Main und zum Steigerwald. Auf typischen Muschelkalk- und Gipskeuperböden entstehen hier mineralische Weißweine mit Charakter. Neben dem gebietstypischen Silvaner, hat Christian Stahl auch einen Faible für internationale Rebsorten – Chardonnay, Chenin Blanc, und insbesondere der ausdrucksstarke Sauvignon Blanc sind hervorzuheben. In steilen Lagen werden die Trauben per Hand gelesen und schonend verarbeitet. Jede Rebsorte steht für sich und Christian versteht es in Perfektion die typischen Aromen mit Brillianz und Frische in die Flasche zu bringen. Stahlweine sind geradlinig, authentisch und punkten als ideale Speisenbegleiter. Der Begriff „Fine Wining“ steht hier für sich, da Christian Stahl nicht nur Winzer, sondern auch sternedekorierter Spitzenkoch ist: Kompromisslos in Sachen Qualität und einzigartig im Herausarbeiten der Aromen – das Ergebnis ist die perfekte Harmonie von Wein und Speisen.