Von Winning ist eine wahre Erfolgsstory in nur 10 Jahren. Mit dem Jahrgang 2007 begann Stephan Attmann ein mutiges Wagnis. Er baute als einer der ersten seine Rieslinge nach burgundischen Vorbild im Holzfass aus. Ebenfalls burgundisch ist die dichte Bepflanzung. Durch die hohe Stockdichte geraten die Reben in ein Konkurrenzverhalten untereinander. Sie müssen tiefer wurzeln um an Wasser und Nährstoffen zu kommen und bringen weniger Ertrag, der aber weitaus mineralischere und komplexere Weine hervorbringt. Damals belächelt wird er heute für seinen neuen Weinstil gefeiert.
Als logische Konsequenz dieses Qualitätsdenkens ist es selbstverständlich, dass im Weinberg auf naturnahen Anbau gesetzt wird.
Aber damit ist noch nicht genug. Mit dem 2017er Jahrgang bekommen die ersten Lagen und die Großen Gewächse ein halbes Jahr mehr Reife auf der Hefe im Fass. Das Ergebnis sind noch komplexere, tiefere und feinere Weine, aber auch der Lagencharakter wird noch prägnanter sein als er ohnehin schon war.
Wir dürfen wohl gespannt sein, was Stephan Attmann als nächstes einfällt…
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