„Meine Edelbrände belasten in keiner Phase des Trinkens den Körper, sondern erfreuen – in Maßen genossen – Leib und Seele!“(Hans Reisetbauer)
Diese Legitimierung für den Genuss vergorenen Obstes klingt doch fast wie eine Freisprechung. Reisetbauer und sein Freund Gölles sind mit Herz und Seele bei der Sache. Erstklassige, ausgewählte Rohstoffe sowie Erfahrung und Können bei der Verarbeitung lassen sortentypische Brände entstehen. Naturbelassene Düfte, das finessenreiche Aroma und der unvergleichliche milde Abgang lassen die Herzen der Edelbrandkenner höherschlagen – Prosit!
Die Äpfel, die für die Herstellung dieses köstlichen Apfelbrandes verwendet werden, stammen ausschließlich aus eigenem Anbau und werden sorgfältig von Hand gepflückt. Nach der Ernte werden die vollreifen Früchte fein zur Maische zerkleinert. Die anschließende Vergärung dauert etwa 14 Tage und findet in Edelstahltanks bei einer Temperatur von 19°C statt. Nach abgeschlossener Gärung wird die Maische im Roh- und Feinbrandverfahren schonend destilliert. Vor- und Nachlauf werden abgetrennt und das Herz des Destillats, der Mittellauf mit 84% Alkohol, wird mit Quellwasser verdünnt und auf einen Alkoholgehalt von 70% herabgesetzt. Das Destillat wird anschließend für mindestens 7 Jahre in eigens ausgewählten Eichenfässern befreundeter Winzer gelagert.
