In der Altonaer Spirituosen Manufaktur wird der einzige in Hamburg destillierte Gin mit viel Liebe von Hand gefertigt. Doch seine Wurzeln hat Gin Sul fast 3.000 Kilometer weiter südlich: an der rauen Costa Vicentina im Südwesten Portugals. Die Schönheit des Einfachen: Wacholderbeeren, Koriander, frische Zitronen aus Portugal, Rosmarin, Zimt und Lavendel sind nur einige der Botanicals, die die Saudade im Gin Sul konservieren. Verfeinert wird der ursprüngliche Gin-Geschmack mit seinen klaren Zitrusaromen vom Duft der Lack-Zistrose (Cistus ladanifer). Sie wächst an der rauen Atlantikküste der Westalgarve neben üppigen Wacholderbüschen. Ihre Blätter werden auf den Steilklippen behutsam per Hand gesammelt und verleihen Gin Sul den einzigartigen Geschmack Portugals. Nur 100 Liter fasst die kupferne Brennblase der Destillieranlage, auf der der Gin sehr behutsam und in kleinen Durchgängen destilliert wird. Das gewonnene Gin-Destillat ruht einige Wochen in Edelstahlkannen, bevor es mit dem klaren, kalten und weichen Trinkwasser aus der Lüneburger Heide auf die Trinkstärke von 43 Volumenprozent gebracht wird.
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