Es wird wieder Chablis getrunken! Vorbei die Zeiten der überholzten Kraftprotzchardonnays. In den Weinen von Christian Moreau findet man das wieder, was man »Terroir« nennt. Klima und Boden verleihen den Weinen eine unvergleichliche Note. Die typischen Kalksteinböden sorgen für Mineralität, das Klima für gleichmäßige Reife, Säure und Kraft. Der Respekt, den die Familie Moreau seit 6 Generationen den Reben und Weinbergen entgegenbringt, wurde 2010 mit der Umstellung auf biologischen Anbau unterstrichen. Den Weinen tat es gut! Der klassische Chablis Fabien Moreau besticht mit Eleganz und Frische – nicht nur zu Austern ein wahrer Genuss. Der Premier Cru Vaillon harmoniert hervorragend mit Fisch und Meeresfrüchten. Ein Geschmackserlebnis der Extraklasse ist der Grand Cru Les Clos: Reife Frucht, Kraft und Fülle lassen den Geschmack des Weines nachhaltig auf der Zunge zergehen.
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