Schlank, filegran, rheingautypisch – so lassen sich die Weine von Achim von Oetinger kurz und knackig beschreiben. Im Weinberg setzt man auf biologischen Anbau, Begrünung zwischen den Reben und Verzicht auf chemische Düngung. Das Motto im Weinberg sowie im Keller lautet „kontrolliertes Nichtstun“. Während der Lese werden die Trauben täglich verkostet – der Geschmack bestimmt über die Reife – nicht der Öchslegrad. Ähnlich wird auch im Keller verfahren. Die Weine werden kalt vergoren und liegen teils bis weit ins neue Jahr im Tank.
Im Herzstück der Lage Hohenrain wachsen die Trauben für dieses wahrhaft Große Gewächs, das mit fein exotischem Zug am Gaumen und steiniger Mineralität glänzt. Reife Zitrusfrucht, Weinbergspfirsich, Ananas machen diesen schmelzigen Wein zu einem Genuss.
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