Auf kalkigen Böden, unweit des Gigondas, wachsen die verschiedenen Rebsorten für den „Les deux Albion“: 40% Viognier – 20 % Marsanne – 30 % Picpoul und etwas Clairette, Ugni blanc und Bourboulenc. Die Trauben werden per Hand gelesen. Der Ausbau erfolgt dann zu 40% in 600 Liter Holzfudern und zu 50% in gebrauchten Barriquefässern auf der Feinhefe. Die restlichen 10% reifen im Edelstahltank. Das extrem kalkreiche Terroir und das kühle Klima ist perfekt für die Aromatik der einzelnen Rebsorten und der gesamten Cuvée: Weiße Blüten und Pfirsich, Quitte und Birne. Hinzu kommen getrocknete Aprikose, Brioche und ein Hauch Thymian. Ein Wein der mit jedem Schluck Frische und Freude vermittelt – einfach so getrunken oder zu Geflügel und Fisch ein Genuss.
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