Das Weingut Willems-Willems liegt an der Saar. Südlich von Trier, wo Mosel und Saar zusammenfließen, werden hier Weine auf Devon-Schieferböden angebaut. Neben den klassischen Saar-Rieslingen wird hier auf Hanglagen auch Spätburgunder angebaut. Bereits in 5. Generation haben bei Willems-Willems die Frauen das Ruder in der Hand: Carolin Hofmann, geborene Willems hat mittlerweise das Weingut mit Ihrem Mann Jürgen übernommen. Neben dem gemeinsamen Weingut in Appenheim kümmert sich Carolin inzwischen auch um das elterliche Weingut – allerdings nicht ohne Unterstützung: Vor Ort in Konz-Oberemmel zeichnet sich Miguel Louro verantwortlich für Weinberge und Keller. Mit viel Einsatz und Herzblut entstehen hier feine und mineralische Weine der Extraklasse.
Die VDP Große Gewächs Lage mit bis zu 80 % Neigung umschließt ein Amphitheater. Der Boden ist geprägt von Devonschiefer mit quarzitischem Sandstein. Im Ockfener Bockstein wurde schon in der Römerzeit Weinbau betrieben, die Lage war ehemals im Besitz der preußischen Könige. Die Deutung des Namens Bockstein verweist auf den Geißbock als Symbol der Zeugungskraft (Dionysos-Kult). Im Filetstück der großen Lage „Bockstein“ wurzeln die mehr als 60 Jahre alten Reben am Steinhang sehr tief und tragen kleinbeerige Trauben, reich an Mineralstoffen. Dank weniger als 40hl/ha Ertrag, langsamer Vergärung auf weinbergseigenen Hefen und viel Zeit, die wir dem Wein lassen, bevor er auf die Flasche gezogen wird, entsteht ein trinkfreudig saftiger ganz besonderes fruchtig kristalliner Saar-Kabinett.
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