Die Weinberge, in denen Preisinger ausschließlich biodynamisch arbeitet, erstrecken sich über den nördlichen Teil des Neusiedler Sees, dessen Mikroklima die perfekte Reife der vorwiegend roten Trauben begünstigt. Perfektionistisch, aber auch Minimalistisch entstehen hier geradlinige Weine mit viel Tiefgang.
Schon der Blaufränkisch Kalkstein bietet Substanz und saftiges Trinkvergnügen.
Der Heideboden – eine harmonisch runde Cuvée aus Zweigelt, Blaufränkisch und Merlot erhält den Feinschliff in gebrauchten kleinen Eichenholzfässern.
Der Pannobile entsteht ausschließlich aus Blaufränkisch und Zweigelt. Ein intensivwürziger, rassiger Wein mit tiefdunkler Frucht und langem Nachhall.
Die Top-Cuvée aus Blaufränkisch und Merlot, der Paradigma, wird nur in perfekten Jahren aus alten Reben der besten Hanglagen produziert. Der Weinkenner wird mit tiefdunklen Kirscharomen, salziger Mineralität und perfekt ausgewogener Säure belohnt.
Der Pinot Noir wächst in der Ebene, der Parndorfer Platte in Gols auf Sand und Lehm mit Kiesunterlage. Hier ist es etwas kühler als in der Hanglagen. Die ideale Umgebung für die elegante Pinot Noir Traube. Nach der Handlese werden die Trauben in offenen Holzbottichen und Holzgärständern mit Stängeln und Stielen spontan vergoren. Claus´ Pinot Noir bietet eine vielschichtige Aromenpalette: dunkle Kirsche, Schokolade, Raucharomen, Kräuterwürze und Orangenzeste. Dabei präsentiert sich der Pinot geradlinig und kompromisslos, zart und elegant.
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