2021 Nova Domus Terlaner, Cantina Terlan

Der fassgereifte Nova Domus präsentiert sich facettenreich mit Kräuter- und Gewürzaromen. Hinzu kommen gelbe Früchte, Aprikose, Mandarine, Honigmelone und Passionsfrucht. Eine kraftvolle und komplexe Cuvée, die mit feiner Salzigkeit und viel Mineralität überzeugt.

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Die Trauben für den Nova Domus werden von Hand gelesen, selektiert und dann schonend gepresst. Der Most wird durch natürliche Sedimentation von Trubstoffen geklärt. Die langsame Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur in großen Eichenfässern. Beim Weißburgunder und beim Chardonnay wird ein Teil der Säure wird biologisch abgebaut. Der Wein reift für 12 Monate auf der Feinhefe in großen Holzfässern und wird nach insgesamt 2 Jahren als „Riserva“ präsentiert.

 

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